Wielkanoc to czas, kiedy nasze domy wypełniają się zapachem tradycyjnych potraw. Od barwnych pisanek, poprzez smakowite mazurki, aż po przepyszne zupy – każdy element świątecznego stołu ma swoje wyjątkowe miejsce. Zupy na Wielkanoc stanowią nieodłączny element menu każdej polskiej rodziny.
Czy preferujesz klasyczną żurek czy chcesz spróbować czegoś nowego, mamy dla Ciebie zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne przepisy. Przygotuj się na podróż kulinarna, która zaspokoi Twoje kubki smakowe i wprowadzi Cię w świąteczny nastrój.
Tradycyjne zupy na Wielkanoc
Barszcz biały
Barszcz biały, często nazywany żurem, to jedna z najbardziej tradycyjnych zup na polskim stole wielkanocnym. Jego głównym składnikiem jest zakwas z mąki żytniej, który nadaje zupie charakterystycznego, kwasowego smaku. Dodatkowo, barszcz biały jest wzbogacony białą kiełbasą, jajkiem i aromatycznymi przyprawami. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na barszcz biały.
Składniki:
- Zakwas żytni – 1 litr,
- Biała kiełbasa – 300 g,
- Cebula – 1 sztuka,
- Majeranek – 1 łyżeczka,
- Jajka – 4 sztuki,
- Sól, pieprz – do smaku.
Przygotowanie:
Zacznij od przygotowania zakwasu na barszcz. Wymieszaj w słoju mąkę żytnią z niechlorkowaną wodą i odstaw na 3 dni w ciepłe miejsce. Po tym czasie zakwas powinien być gotowy do użycia. W dużym garnku zeszklij cebulę, dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż do momentu, kiedy kiełbasa zacznie złocić się. Do garnka dodaj zakwas, przegotowaną wodę, majeranek, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Podawaj barszcz z ugotowanymi na twardo jajkami.
Żurek z białą kiełbasą
Żurek z białą kiełbasą to kolejna zupa, która nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Zarówno jej aromat, jak i smak są niepowtarzalne. Poniżej prezentujemy prosty przepis na żurek z białą kiełbasą.
Składniki:
- Zakwas na żurek – 1 litr,
- Biała kiełbasa – 500 g,
- Cebula – 1 sztuka,
- Majeranek – 2 łyżeczki,
- Jajka – 4 sztuki,
- Sól, pieprz – do smaku.
Przygotowanie:
Podobnie jak w przypadku barszczu białego, przygotowanie żurku zaczyna się od przygotowania zakwasu. Po trzech dniach fermentacji, przyszedł czas na resztę składników. W dużym garnku zeszklij cebulę, a następnie dodaj pokrojoną białą kiełbasę. Smaż do momentu, aż kiełbasa zacznie się rumienić. Następnie dodaj do garnka zakwas, majeranek, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Żurek podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami.
Nowoczesne zupy na Wielkanoc
Zupa krem z zielonego groszku
Zupa krem z zielonego groszku to świetna propozycja dla tych, którzy cenią sobie lekkość i świeżość w potrawach. Jej aksamitna konsystencja i słodkawy smak na pewno wpadną w oko wielu gościom na Twoim świątecznym stole. Poniżej znajduje się łatwy do wykonania przepis.
Składniki:
- Zielony groszek – 400 g,
- Cebula – 1 sztuka,
- Ziemniaki – 2 sztuki,
- Bulion warzywny – 1 litr,
- Śmietana 18% – 100 ml,
- Sól, pieprz – do smaku.
Przygotowanie:
Pokrój cebulę i ziemniaki w kostkę, a następnie zeszklij je na patelni. Dodaj groszek i bulion warzywny, gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie. Następnie zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj śmietanę, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 5 minut, a potem podawaj z posypką z prażonych pestek dyni lub kawałkiem chrupiącego chleba.
Zupa pomidorowa z mozzarellą
Zupa pomidorowa z mozzarellą to nowoczesny przepis na tradycyjne danie. Pomidory i mozzarella tworzą idealne połączenie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości podczas świątecznego obiadu. Oto krótki przepis na to danie.
Składniki:
- Pomidory – 500 g,
- Cebula – 1 sztuka,
- Czosnek – 2 ząbki,
- Mozzarella – 200 g,
- Bulion warzywny – 1 litr,
- Bazylia, sól, pieprz – do smaku.
Przygotowanie:
Zacznij od pokrojenia cebuli i czosnku na drobno, a następnie zeszklij je na patelni. Dodaj pokrojone pomidory i bulion warzywny, gotuj do momentu, aż pomidory będą miękkie. Następnie przepuść zupę przez sitko, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj sól, pieprz i bazylię do smaku. Przed podaniem zupy, dodaj do niej pokrojoną mozzarellę. Ta zupa jest idealna do podania z chrupiącym chlebem na świątecznym stole.
Tradycja i nowoczesność w kuchni Wielkanocnej
Tradycja i nowoczesność na wielkanocnym stole to dwie strony tej samej monety. Z jednej strony, tradycyjne zupy wielkanocne takie jak barszcz biały czy żurek stanowią nieodłączny element polskiej kuchni, który przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Ich smak i aromat przypominają o rodzinnym cieple i dawnych tradycjach.
Z drugiej strony, nowoczesne przepisy wielkanocne, takie jak zupa krem z zielonego groszku czy zupa pomidorowa z mozzarellą, wprowadzają do naszej kuchni świeżość i nowatorskie połączenia smaków. Mimo że są one nieco mniej tradycyjne, to z pewnością stanowią interesujące urozmaicenie dla wielkanocnego menu i mogą zaskoczyć gości swoją oryginalnością.
Bez względu na to, czy wybierzesz tradycyjne czy nowoczesne przepisy, pamiętaj, że najważniejsze jest to, aby potrawy były przygotowane z miłością i sercem.
Gotowe zupy w słoiku, zarówno te tradycyjne jak i nowoczesne, znajdziesz w sklepie producenta Wekownia.